Gestern lief im NDR eine Sendung über die Ausbildung zum Koch. Ich ärgere mich ja hin und wieder, das ich nicht selber diesen Weg eingeschlagen habe. Wenn ich mir allerdings die Bedingungen die in so mancher Küche für die Auszubildenden herrschen anschaue, sträuben sich mir oftmals die Haare.
Als Krankenpfleger ist man es ja auch gewöhnt, in der Ausbildung eine ausgelernte Fachkraft zu ersetzen. Allerdings wird man dort nicht so behandelt. 3 Jahre lang runtermachen um dann so langsam wieder aufgebaut zu werden. Da merkt man mal wieder, wo der Begriff Küchenbrigade her kommt.
Natürlich war dieser Bericht etwas einseitig und die eingebrachten Fernsehköche (Lafer, Poletto, Raue, …) haben es auch nicht besser gemacht. Zumindest wurden manchem mal die Schattenseiten der Gastronomie vor Augen geführt.
Leider ist der Bericht nicht in der NDR-Mediathek zu finden…
